Ce mot vientdrait deKoechiap, un vocable issu du dialecte Amoy, du Sud de la Chine. Le "Koechiap" à l'origine est un saumure de poisson. Les Chinois en sont de grands amateurs. Les Anglais découvrent ce saumure lors de leurs expéditions en Malaisie et en déforment le mot en Kitchap, vers la fin du XVIIème siècle. Puis ils l'épellent avec des variantes catchup avec un "C" et le définissent comme une "sauce de l'Inde Orientale". Ensuite le catchuptombe en désuétude. C'est le grand écrivain Jonathan Swift qui remet leCatsup cette fois, sans "ch", au goût du jour, en 1730. Les Anglais utilisent d'autres condiments pour agrémenter lecatsupqui ne tardera plus à être mangé, à la sauce américaine cette fois. Avec un "K" il devient leKetchup national vanté pour ses bienfaits nutritifs découverts pendant la 1ère guerre mondiale. Des "Boys" aux cantines et des cantines aux "Mac Do" leKetchup a envahi les foyers et n'a pas hésité un seul instant à partir aussi à l'assaut des maisonnées européennes. Il est devenu l'idole alimentaire des jeunes! Nos bons vieux coulis de tomates fraiches n'ont qu'à bien se tenir !

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