Plus il est vieux , meilleur il est, vous diront les connaisseurs. Vieux, lewhisky l'est effectivement. Le mot lui même vient du gaelique uisge beatha ce qui signifie "eau de vie". Pour donner de la chaleur, il en donne ! A tel point que les Indiens d'Amérique, lors de leur première dégustation, sont tellement "sonnés" qu'ils l'appellent sans hésiter "eau de feu"! L'histoire des États Unis d'Amérique est d'ailleurs étroitement liée au whisky. Ce breuvage a même déclenché une révolte sociale. En effet, la loi de 1791 qui instaurait une taxation sur les boissons alcoolisées fabriquées «maison» a secoué les États de Pennsylvanie et de Virginie, menaçant de s'étendre aux autres États de l'Union. C'est d'une main de fer, que le gouverneur de Virginie de l'époque, un certain Henry Lee, réprima militairement l'insurrection de ces bootleggers de la première heure. Le concept d'eau de vie lui, est vieux comme le monde, ou presque. De nombreux Européens désignent ainsi tous les spiritueux. Ainsi les Français aiment à finir un bon repas sur un verre d'eau de vie, tandis que les Italiens consomment de l'acquavite. Les Scandinaves pour leur part, lui préfèrent uneakvavit locale, bienvenue lors des hivers rigoureux. Les Écossais eux, ne dédaignent pas un bon vieuxscotch, bien de chez eux et...certainement pas "on the rocks "! A la bonne vôtre !

 

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